行业供给端方面，据红餐大数据，截至2025年12月，全国餐饮门店数量已超过770万家，较2024年同期增长3.1%。与此同时，企查查数据显示，2025年全国餐饮企业注册量为239.9万家，同比下降14.4%，但餐饮企业存量达1,612.6万家，同比增长6.5%。整体上看，当前的餐饮市场处于“存量竞争”阶段，竞争压力持续增加。
Популярность красной икры в России объяснили08:48
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另一方面，零食折扣店的综合毛利率普遍在18%—20%，做的本就是低毛利、高周转、强复购的生意。一旦客流不足导致周转放缓，临期产品便会随之增多，门店原本的价格优势，反而会被库存成本吞噬。
Марина Совина (ночной редактор)